很多食品企业对于追溯这个概念还是很模糊，认为食品搭建追溯的价值并不大。其实早在15年的时候国家就有相对应的政策，只是将这些政策落实到位的企业并不多，造成了食品行业搭建追溯系统并不完善的现象，下面给潜利带大家看一个关于首届进口博览会饭菜追溯的案例，证明食品行业追溯系统搭建可行性。
送到进博会的“热饭热菜”全程可追溯
据介绍，上海市商务委会同上海市公安局等部门经过多次讨论，创新采用“中转物流总仓配送模式”，确保首届进口博览会期间餐饮食品供应和安全。目前，中转物流总仓约50辆物流保障专用车与120多名驾驶员和配送工已经就位。
进博会期间，这些物流专用车将肩负两项使命——白天运“盒饭”，晚上运“食材”。9时许，中转物流总仓的专用车辆将开赴8家为进博会提供团膳服务的企业装货。11时前赶到国家会展中心6.2馆、8.1馆的团膳集中供应点，为进博会的工作人员、志愿者、公安干警等供应“热饭热菜”。根据食安标准，团膳装车时温度要保持在85℃以上，进馆卸货时温度要在60℃。为保证整个团膳的配送时间不超过3小时，20多辆新能源冷链电动车及多辆0.9吨新能源冷藏车随时待命，用最快的速度把团膳送到位。
夜间（23时至次日5时），中转物流总仓的物流专用车还将集中向进博会场馆内的餐饮食品企业进行配送食品原材料。此前，四家集中配送企业，以及30多家已建有中央厨房的餐饮企业，将在白天陆续把食品原材料运抵中转物流总仓。
据悉，上海市公安局、上海市食药监局将对中转物流总仓的车辆和食品原材料实施24小时驻点监管，做到“安检前移、集中检测、全程押运、绿色通道、统一配送”。在具体流程当中，下订单、质量检测、收货、验单、入库、仓储管理、分拣、配货、封签、运输、车辆调度、门店签收……每一道环节都会在后台的软件系统中同步留下记录，每一单票据也都印有唯一的二维码，供上下游环节的交接双方“扫一扫”，实现100%信息可追溯。另外，在运输途中，每一辆物流专用车都安装有GPS定位系统和在途温度记录系统，“轨迹变化”“温度变化”都做到一清二楚，每一辆车还都配有专门的安保人员押车，确保万无一失。
此外，中转物流总仓的配送服务覆盖200多家门店和供应商、6650种商品品类，面广量大。为了加快交接时的效率，中转物流总仓专门开发微信公众号，提前20分钟系统会向客户自动推送订单即将送达的信息以及司机的联系方式，客户还可以通过系统随时查询车辆的运行轨迹，掌握提前量。（文章来源：国家重要产品追溯体系门户）
拿此次事件对比上次学校食堂发霉食物对比下就知道追溯系统搭建的可行性，从一时来看，追溯系统的确是无法为企业带来利润，但是从长久来看，追溯系统搭建给企业带来的价值还是有的。食品有追溯对于消费者来说也能更好的接受；对企业来说也能更好的进行反馈数据分析；对监管部门来说能够更加方便的监管。