千亿级区块链食品追溯市场
7年内区块链食品追溯市场规模将达3000亿美元
日前，全球领先的区块链头部媒体携手区块链行业专家联合发布名为《当区块链遇到物联网：2020年代保障食品安全的关键技术》的研究报告。
在这份研究报告中分析了区块链技术在解决食品安全问题方面的商业价值，并提出以下观点：
1、基于“区块链技术+物联网设备”的解决方案每年可为全球食品行业减少约700亿美元成本，并创造高达470亿美元的收入；
2、预计至2027年，全球每年将有价值3000亿美元的食品产品经由区块链追溯
数字化进程加快食品安全管理
全球食品行业供应链缺乏透明度和问责制，这也导致了长期以来公众对于食品安全问题一直忧心忡忡，如何保障广大民众对于食品安全的知情权，如何最大程度的规范食品安全生产成为首要问题。
事实上，我国农业部早在2016年，便印发了加快推进农产品质量安全追溯体系建设的意见，提出建立全国统一的追溯管理信息平台、制度规范和技术标准。意见指出，提升智慧监管能力，建立用数据说话、用数据管理、用数据决策的管理机制。
到2020年，我国目标建成互通共享的食品追溯体系，对食品安全提出了更高要求，也明确指出了食品溯源体系在食品安全监控中的重要性。食品溯源作为食品安全管理的重要环节，发挥着关键作用。
区块链何以实现食品溯源
那么，在食品溯源领域区块链又是如何拔得头筹，备受青睐呢？
按照官方的定义，区块链是一种按照时间顺序将数据区块以顺序相连的方式组合成的一种链式数据结构，并以密码学方式保证不可篡改和不可伪造的分布式账本。简单来讲，区块链解决的就是在多方参与时大家的“信用”问题，降低信用成本。
区块链溯源平台的建立，根本上解决通过复制和转移防伪标识进行造假的问题。去中心化是区块链技术的重要特性之一，这使得所有的数据可以公开透明的的记录在节点的账本上，与此同时，数据的承载不依赖于任何一个人或是组织。
也正是因为上链的数据不能被篡改和伪造，这也就是人民日报把区块链应用于溯源打假列为第一应用领域的原因所在。
区块链进行食品追溯的特点
1、不可篡改：每一个数据代表了每一个产品的唯一身份编码，这些数据经过算法加密，极大程度上提高了数据安全性能
2、分布式存储：大量的数据节点，储存了同样的信息内容，在链上的数据，就算被破解篡改之后，也无法通过单个点的信息内容对整体进行影响，从技术层面，保证了信息的真实、可信。
区块链技术意义在于利用链上信息的公开、公正、透明、可信及不可篡改性，实现供应链可视化、流程规范化，并将这些成果生动、真实地呈现给终端用户。
潜利将区块链技术应用在溯源领域，利用区块链和物联网技术追踪记录有形商品或无形信息的流转链条,把商品信息、物流信息、质检信息等数据不可篡改的登记在区块链上！
潜利追溯SAAS云平台和区块链技术进行结合，让我们能够从产品原料、生产工艺、仓储物流、防伪防窜、分销商管理、终端消费者营销等多个层级进行溯源，帮助经营者决策提供数据支持。